Bentornati amanti del gusto!

Finite le vacanze oggi vi portiamo noi a fare un viaggio nella colorita Spagna con una ricetta imperdibile: la paella alla Valenciana.
Arriva Settembre con tutti i buoni propositi del mondo e noi vi proponiamo una ricetta un po’ impegnativa, ma che vi darà grandi soddisfazioni!

La lista della spesa per 4 persone di questa settimana è:

  • 200 g di Polpa di Pomodoro in pezzi Marasca
  • 350 g di petto di pollo
  • 400 g di vongole e cozze
  • 150 g di seppioline pulite
  • 150 g di gamberetti sgusciati
  • 150 g di piselli sgranati
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • 1 dl di olio EVO
  • pistilli di zafferano
  • 300 g di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 l di brodo
  • Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

  1. Mettete le cozze e le vongole in una padella con un cucchiaio di olio, con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio schiacciato.
  2. Fate aprire i molluschi sul fuoco a padella coperta quindi separateli dal liquido, sgusciateli lasciandone qualcuno intero per la presentazione del piatto finale, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
  3. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e le seppioline. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio, e fate rosolare il tutto.
  4. Salate, pepate e scolate la carne tenendola da parte.
  5. Nella stessa padella con l’olio aggiungete le seppie e i gamberetti, fateli rosolare e teneteli da parte.
  6. Sempre nella stessa padella aggiungete l’olio rimasto e la cipolla tritata. Fatela appassire, aggiungete il peperone tagliato a listarelle con i piselli.
  7. Fate rosolare per 4 minuti.
  8. Unite la Polpa di Pomodoro in pezzi Marasca, sale e pepe e fate cuocere fino a ridurre un poco la salsa.
  9. Mettete di nuovo nella padella il pollo precedentemente tagliato, i gamberetti, le seppioline, le cozze, le vongole, il loro liquido di cottura e lo zafferano sciolto in un mestolino di brodo.
  10. Portate ad ebollizione. Unite il riso, copritelo a filo con il brodo caldo, mescolate un poco e fate cuocere, a padella coperta, in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Il modo migliore per servirla?
Nel suo recipiente di cottura!

Buon appetito con Marasca!