Bentornati amanti del gusto!

Oggi andremo a rivedere una ricetta originaria del Sud Italia.

Ricca di ingredienti poveri, è una di quelle ricette da usare quando non si ha molto tempo per decidere cosa far da mangiare alla propria famiglia.

Esistono molte varianti di questa ricetta, sia per metodo di cottura che per ingredienti, ma oggi vedremo la più semplice.

Ingredienti per 4 persone:

  • Melanzane 900 gr
  • Formaggio 80 gr
  • 10 Pomodori Ciliegini Marasca
  • 1 Uovo
  • Capperi q.b.
  • Olive nere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Parmigiano q.b.

Procedimento

  1. Come prima cosa, laviamo le nostre melanzane.
  2. Dopo di che le spuntiamo, e le tagliamo in verticale, conferendo loro la tipica forma da cui prendono il nome.
  3. Con un coltello riportiamo dei tagli alla polpa della melanzana, senza svuotarla, per far arrivare la cottura fin dentro e le poniamo in una teglia da forno.
  4. Procedendo per il ripieno, in una ciotola poniamo dentro le olive nere, capperi, pomodorini ciliegini, il formaggio tagliato molto piccolo.
  5. Sbattiamo un uovo e lo aggiungiamo al contenuto con sale e pepe q.b., per poi mescolare il tutto.
  6. Arrivati a questo punto, prendiamo le nostre melanzane e le condiamo con il nostro preparato.
  7. Accendiamo il forno per riscaldarlo. Nel mentre, aggiungete quanto basta del parmigiano e pangrattato alle melanzane per far creare quella crosticina o, per meglio dire, per gratinarle.
  8. La teglia, riempita con mezzo bicchiere di acqua per far cuocere meglio le melanzane, la inseriamo nel forno per 30 minuti a 180°.
  9. Passati i 30 minuti, rimuoviamole dal forno per servirle, con una fogliolina di basilico come decorazione.

Buon Appetito!