Bentornati amanti del gusto!

Pasta BIO Marasca è garanzia di grano biologico italiano, 100% Agro Pontino. Per riscaldare queste prime giornate autunnali, vi proponiamo un buon primo piatto di Rigatoni con Ragù alla bolognese.

La lista della spesa per 4 persone di questa settimana è:

  • 250g di Rigatoni BIO Marasca
  • 500ml di Passata di Pomodoro Marasca
  • 300g di carne tritata magra
  • 1 cipolla (meglio se bionda)
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 150g di pancetta
  • q.b. di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • q.b. di sale fino e pepe nero

PROCEDIMENTO:

  1. Anzitutto cominciate a preparare il brodo vegetale. Tagliate la pancetta in piccoli pezzettini. Versate in una casseruola già calda un po’ di olio e aggiungete la pancetta per poi lasciarla rosolare.
  2. Nel frattempo pelate la carota e tritatela finemente. Poi pulite il sedano e la cipolla e tritate tutto della stessa grandezza. Non appena la pancetta sarà ben rosolata, aggiungete le verdure tritate per il soffritto.
  3. Mescolate e lasciate stufare per circa 6 minuti, quindi aggiungete la polpa di manzo macinata e mescolate alzando la fiamma. Lasciatela rosolare con calma, dopodiché sfumate con il vino rosso finché l’alcol non sarà evaporato, aggiungete quindi la Passata di Pomodoro Marasca e un paio di mestoli di brodo vegetale caldo.
  4. Coprite con il coperchio, ma senza chiudere del tutto. Adesso il ragù dovrà cuocere per circa 2 ore. Controllate ogni 20 minuti e aggiungete altro brodo se serve. Trascorse le 2 ore assaggiate il ragù per regolarlo di sale e pepe.
  5. Il momento di impiattare è il più creativo, quindi sbizzarritevi!
    In ultimo, un’aggiunta di pecorino o parmigiano a piacimento.

Buon appetito con Marasca!