Bentornati amanti del gusto!

Una ricetta italiana ormai conosciuta e portata in ogni menù. Gli spaghetti alla puttanesca, è un piatto con provenienza non stabilita, poiché alcuni dicono di provenienza Campana, altri del Lazio. Il nome particolare, “Alla Puttanesca” dovrebbe derivare proprio dalla facilità, dalla rapidità del preparare questo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti 320 gr
  • Pomodori Ciliegini Marasca 600 gr
  • Olive nere snocciolate 80 gr
  • Capperi sotto sale 50 gr
  • Acciughe sotto sale 80 gr
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Peperoncino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Come prima cosa dissaliamo capperi e alici sotto acqua corrente, così da non guastare il nostro gustoso piatto.
  2. Prendiamo una padella con buona capienza e aggiungiamo sul fondo l’olio extra vergine di oliva.
  3. Accendiamo il fornello e quando l’olio è ormai caldo, aggiungiamo l’aglio.
  4. Dopo poco che soffriggerà, rimuoviamolo e riponiamo dentro le acciughe e i capperi.
  5. Fatti cuocere per poco questi pochi ingredienti possiamo aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive, aggiustando il tutto di sale.
  6. Lasciamo cuocere per 5 minuti poi, aggiungiamo dell’acqua di cottura finché i pomodorini non si saranno cotti.
  7. Cuociamo gli spaghetti fino alla cottura al dente, per poi scolarli e aggiungerli al contenuto della padella con un po’ d’acqua di cottura.
  8. Appena vediamo che l’acqua ormai è quasi tutta evaporata, spegniamo il fornello.
  9. Saltiamo il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva e del peperoncino macinato o tagliuzzato se è fresco.

Buon Appetito!