Bentornati amanti del gusto!

Non importa se fa freddo, le vongole sono sempre un compagno eccellente a tavola. Eccovi una nuova ricetta, semplice ma gustosissima, al profumo di Limone di Sorrento con spaghetti Bio e Passata di pomodori gialli La Gialla Marasca.

Un piatto facile e veloce, ma pieno di sapore. La ricetta perfetta per ricordarci l’estate, col profumo dei limoni e la sapidità delle vongole.

Ingredienti per 4 persone, tempo di cottura 20 minuti:

  • 280 g. di spaghetti Marasca Bio

  • 400 g. di vongole

  • 500 g. passata gialla marasca

  • Limone di Sorrento q.b.

  • Aglio, olio extra vergine d’oliva q.b. e peperoncino

  • Prezzemolo e scorza di limone grattugiata a piacere.

Procedimento

  1. Mettere a bagno con acqua e sale le vongole per 10 minuti. Lavarle bene energicamente sotto l’acqua sfrofinandole tra i palmi cosi da mandare via la sabbia rimasta.

  2. In una padella mettere aglio, olio e peperoncino a soffriggere con le bucce di limone a fuoco basso. Versare le vongole, coprire con un coperchio fino alla totale apertura delle vongole mantenendo una fiamma sostenuta.

  3. Successivamente in una padella aglio, olio, la passata gialla marasca con il sughetto della cottura delle vongole e qualche vongola precedentemente sgusciata.

  4. Continuare la cottura per 15 minuti e successivamente aggiungere le vongole precedentemente preparate.

  5. Una volta cotti gli spaghetti mantecare la pasta con le vongole e la passata gialla marasca.

  6. Con l’impiattamento aggiungere prezzemolo fresco e scaglie di buccia di limone grattugiata.

    Un profumo intenso e tanto gusto.

Buon appetito con Marasca!